Enclavada entre los hermosos picos de las colinas de Pentland y las Tierras Altas del Sur, Edimburgo, la capital de Escocia, aúna historia y cultura con riscos, acantilados y colinas volcánicas. Esta encantadora ciudad cautiva a viajeros y habitantes por igual con sus calles empedradas, su arquitectura georgiana y sus edificios de arenisca blanca.
Desde imponentes castillos hasta exuberantes jardines, museos, experiencias teatrales, gastronomía de la granja a la mesa y rutas de whisky, una visita a la "Atenas del Norte" es un bálsamo para el alma, a partes iguales restaurador e inspirador. Por ello, la ciudad es ideal para una escapada de fin de semana.
Crónicas del tiempo
La ciudad presume de vínculos con un pasado remoto, con evidencia que respalda el asentamiento humano desde el año 8500 a. C. La tierra pasó por manos de los votadini, una tribu britónica, y se abrió paso hasta el Reino Anglo de Northumbria antes de convertirse en la Edimburgo actual, capital de Escocia, en 1437 tras el asesinato del rey Jacobo I.
Por ello, uno de los primeros lugares que ver en Auld Reekie es el histórico Castillo de Edimburgo, que se alza sobre Castle Rock y domina el casco antiguo y la ciudad nueva. Tras visitar el lugar más asediado de Gran Bretaña, los viajeros pueden visitar 14 castillos y palacios más, todos dentro de los límites de la ciudad, incluyendo el Castillo de Craigmillar, el Castillo de Lauriston y el Palacio de Holyroodhouse, la residencia oficial de la monarquía británica en Escocia.
Lugares de interés para ver
Un día perfecto en Edimburgo no está completo sin pasear por los pintorescos senderos de Circus Lane, Victoria Street y Prince Street, donde exclusivas boutiques y tiendas especializadas se mezclan con cafeterías, gastropubs y mucho más.
A cinco minutos de Prince Street, los visitantes pueden descubrir Dean Village, un oasis idílico junto al río Water of Leith, donde antiguos molinos de agua se han transformado en viviendas modernas. Camine por Dean Path y contemple el puente de Dean, el pozo de San Bernardo y las estatuas del escultor británico Antony Gormley. Mientras exploran estos lugares, los visitantes con suerte podrían incluso avistar una garza orgullosa o un martín pescador de brillantes colores.
Con una escena artística muy activa, la ciudad alberga las Galerías Nacionales de Escocia, que cuentan con cuatro ubicaciones separadas dedicadas a una especialidad diferente, incluida la Nacional (que incluye obras maestras europeas y obras escocesas), Portrait, Modern One y Modern Two, anteriormente la Dean Gallery.
La ciudad también presume de un ilustre pasado literario, habiendo sido cuna de titanes como Sir Arthur Conan Doyle, Naomi Mitchison y Muriel Spark. De hecho, el Museo de los Escritores rinde homenaje a tres escritores escoceses ejemplares: Robert Burns, Sir Walter Scott y Robert Louis Stevenson.
Tras explorar el Museo de los Escritores, compre un libro de uno de los grandes autores de Escocia en las numerosas librerías independientes que hay por toda la ciudad. Una de las favoritas de la ciudad es Topping & Company, que ocupa tres plantas y alberga más de 70.000 libros en estanterías de madera hechas a mano. Cada cliente recibe una taza de té o café de cortesía y galletas.
aventuras epicúreas
Deleite su paladar con un menú degustación de siete platos en Number One; los platos utilizan ingredientes de primera calidad como caviar N25 y vieiras de Orkney pescadas a mano. El restaurante se encuentra dentro del emblemático Hotel Balmoral, inaugurado en 1902.
Los amantes del marisco se maravillarán con los llamativos platos de Lyla, donde pescado de anzuelo y mariscos sostenibles de las islas escocesas se combinan con productos de granjas del Reino Unido. Si le gusta la comida ligera, pruebe las delicias culinarias de Noto, de Stuart Ralston, un restaurante de inspiración asiática que sirve platos como los bao buns de pato y el bo ssam de panceta de cerdo.
Ningún viaje a Escocia está completo sin una cata de whisky. Deleita tu paladar con una cata en la Single Malt Whisky Society, en Queen Street, donde el bar cuenta con más de 500 whiskys de malta de Escocia y otros lugares. El Bow Bar es una joya escondida en un lugar turístico de moda e incluye una amplia selección de cervezas y whisky.
Descansar y relajarse
Tras un día explorando, descanse y relájese en la evocadora y evocadora Casa de los Dioses, con una marcada predilección por el terciopelo. Un experto mixólogo está disponible las 24 horas para crear un cóctel especial en su habitación.
Como alternativa, The Witchery by the Castle fue inicialmente una casa de comerciantes del siglo XVI y ahora es un romántico destino gótico. Cada suite incluye imponentes velas, suntuoso terciopelo y muebles antiguos, además de las mejores comodidades.